大众菜谱大全 菜谱家常菜做法，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1
、肥肠饭
：长寿肥肠饭开遍了各大商圈
。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗 ，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 ：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和 ，糍糯鲜香的特点。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4 
、格格很：袖珍蒸笼 ，色
、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜
，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜 、嫩、烫为重点 ，变化运用
，终成百菜百味的风格 ，广受大众喜爱。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱 ，分别是鸡肉，鱼肉，牛肉 ，鸭肉 ，虾 ，红烧肉 ，凉菜，梅菜扣肉 ，香肠 ，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质
、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养
。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧
！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量） 、花椒粒(适量） 、八角（适量）
、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅  ，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油 ，油热后
，倒入排骨 ，小火慢煎 。

3.煎至表面微黄后 ，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留） ，放入擀碎的冰糖 ，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油
、料酒、水，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖 。

6.汁快收干时 ，尝尝味道，调入适量盐 ，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材 ：排骨300克 ，醋2勺、生抽半勺
 、糖2勺、玉米淀粉半勺 、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水 ，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀 ，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火 ，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘
，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨 ，土豆
，胡萝卜，香菇，青椒，盐
，料酒 ，酱油，白糖，葱，姜 ，蒜 ，花椒 ，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒 、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水 ，放入排骨，焯水去血沫
，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 ，下入排骨，翻炒几下
。

4.烹入料酒，加入白糖 、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水 ，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆
、香菇和胡萝卜块 ，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱
、姜、蒜 、葱 、干辣椒 、料酒、盐、淀粉
、生抽 、糖
、花椒 、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水  。然后洗净后
，放到容器中加一茶勺盐 。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片
，腌制10分钟后 ，加入一大勺淀粉
，拌匀。

3
、锅内热油
，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄 。

4 、锅内加少许油，加入姜蒜 ，干辣椒，花椒 ，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 。

6 、加入洋葱翻炒。

7 、加入料酒，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。