东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克 、烩的烩葱姜蒜少许
、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺
、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2
、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3 、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4 、攥干捞出备用 。

5 、葱姜蒜切好，一颗八角。

6、热锅凉油 
，油烧热，五花肉下锅 ，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅
，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香
，沿锅边 ，加入少量料酒 。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐 、鸡精，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克
、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克
、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克 、味精2克 、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇
、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片 。

2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼 、绍酒，用中火煮片刻 ，捞起洗净。

3 、另烧锅下油，放入姜片 ，注入上汤 ，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿 、鲜鱿鱼 、水瓜，调入盐、味精 、白糖
、胡椒粉烩透
，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1 、主料 ：山楂、草莓 、葡萄等新鲜水果
、白糖 、冰糖
、蜂蜜等。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果
，洗净。将红果拦腰切开 ，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个 。

3、熬糖：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖
，糖脆而不粘牙
。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2
：1的比例加入水
，用猛火熬20分钟左右。

4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可
。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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